VOORGERECHTEN

2 home-made zeebrugse garnaalkroketjes - gefrituurde peterselie

2 croquettes fait maison aux crevettes grises - persil frit et citron

of - ou

Carpaccio style zwaardvis - roze peper - roze pompelmoes - kalamansi

Carpaccio d'espadon - poivre rose - pamplemousse Roze -kalamansi

of - ou

Sint Jakobs oester - gerookte puree - dashi bouillon - geroosterde ui

Coquilles Saint-Jacques - Purée fumée - Bouillon dashi - Oignon grillé

HOOFDSCHOTEL

Wilde eend - jus van Luikse siroop - knolselder - pompoen - pruimen

Canard sauvage - sauce au sirop de Liège - céleri-rave - citrouille - prunes

Of-oU

Filet van griet - kruidenpurée - Serano ham - girolles

Filet de barbue - purée aux herbes- jambon Serano - girolles croustillant

Of-ou

Patrijs - wilde champignons - fine champagne saus - appel crumble

Perdreau - champignons - sauce fine champagne - pommes

DESSERT

Chocolade - vanille - speculaas

Chocolat - vanille - spéculoos